Salada Imperial

Deu certo, com pão acabou sendo a janta.

Waffles de Fermento

Da Coleção Forno e fogão, livro 2.

N deu certo, acho q 8 colheres de manteiga foi muito e a waffleira?? não aquecia o suficiente.
Vou comprar uma decente e tentar de novo.

Molho de aipo e tomate

da Marcela Hazan. Acertei, comemos quase tudo...com filãozinho da Padaria Real.

Costeletas de Cordeiro glaçadas

..com mel e vinagre balsâmico.

Do Livro 15 minutos, deu certo, fiquei contente.

Molho Alla Carbonara

Este fiz semana passada, mas é um marco histórico, Aleluia! Deu certo, só que no lugar da pancetta coloquei presunto, senão ia estragar na geladeira rs...Fiz com linguini de espinafre. Não posso esquecer de ir ao Pastificio Rosália comprar mais macarrão artezanal. ainda não sei onde se compra pancetta (defumada) que ao contrário do que o açougueiro falou, não é bacon...rs..certeza..eu lembro de ter comido..hm...vou tentar no Ceasa.

Livro 160 receitas de molhos

Este da LeM Pocket, de Silvio Lancellotti é bem organizado, li como se lê um romance. Tem índices analíticos que fazem-no estar sempre por perto.
Estou ainda com dificuldades em resolver como preparar os caldos que são pedidos nas receitas: fondo bruno,vino coto, demi glace...me dá uma ideia de que é coisa de outro planeta ficar cozinhando o negócio por 3, 4 horas...já perdi receitas que deveriam ficar 20 minutos em fogo baixo pq a água secou etc.
Buenas, não tá morto quem luta...vou dar um jeito e comprar uma panelona de respeito para preparar os caldos.
Fiquei com dúvida se os molhos para grelhados poderiam servir para marinar a carne ou para sobrepor na hora de servir. Não sei ainda reconhecer esta diferença na receita.

Exemplo: fiz Molho Curry, pag.60, rendeu mais de litro e tem 100 ml de creme de leite na receita...tinha aparência que era para marinar, mas com creme de leite?Ficou ralo...
Cozinhei legumes no vapor, reguei com o molho e só eu comi...um pouco, ficou sem graça e sem saber o que deu errado.
Aí, sobrou grão de bico do almoço, bati no liqui com os legumes e o restante do molho.

Comentários:
Marido: "Parece aqueles cremes de hotel, mas que eu nunca pego".

Curry de vegetais de Kerala

Minha primeira desventura da série.
Por qualquer motivo besta, achei que teria facilidade para cumprir o roteiro proposto na receita apenas por já ter visitado o sul da Índia há uma década...rsrs
O dia da tentativa foi 22 de junho de 2013, ficou meio ruim...acho que não conheço ainda uma boa receita com base de couve-flor.

Onde eu acho que errei:
Acho que faltou a pimenta fresca.
Coloquei 200 ml de creme de leite ao invés de 100.
Coloquei o grão de bico no início e não no final...

Aprendi:
Que arroz basmati fica bom com cravo e limão siciliano.
Na Rua Santa Rosa em SP tem as coisinhas diferentes p cozinhar, mas não poppadoms.

Comentários:
Dona  Inês: "É que é deferente, essa comida parece comida japonesa...é ruim mesmo".
Marcos:"Tá horrível".
Enzo: "É estranho e um pouco ruim, mas até que é bom porque eu tô com muita fome...mas acho que eu não vou querer mais. Mamãe, faz um pão com Nutella?
Nina (cachorrinha SRD): Chegou, cherou, deu uns passinhos curtinhos para trás...rs.

Livro 15 minutos e pronto

    Este livro do Jamie Oliver foi-me dado a pedidos... gostei da lista de necessidades etc.
    Fotos despojadas, busca mostrar autenticidade, mas achei os ingredientes um pouco repetitivos...gastei um bom tempo para rechear a despensa com harissa, água de rosas...acho que os 15 minutos não compensam, porque requerem o uso de muitos enlatados e algumas conservas industrializadas.
    Com o pavor dos conservantes, sorbatos e coisas invertidas que criei após a leitura de "A não dieta dos franceses" vou dar uma atenção para o preparo caseiro do que for possível.Já vislumbro aí o preparo dos caldos, tão importantes e nada elementares como parecem. Mas deixo este desafio para lá por enquanto.
 

Título e razão do blog

O título...eu sei, por enquanto não vai refeletir-se muito no conteúdo. Mas devo manter o ideal de superação.
O motivo para iniciar este blog é registrar minhas futuras experiências na cozinha.
Acontece que eu tenho um pouco de compulsão alimentar para controlar e meu médico recomendou que eu me dedica-se mais aos hobbies...la voilà!
Outra causa crucial é o fato de minha cozinheira ter me abandonado, e a senhora que me ajuda em casa agora não sabe ler (coisa que mudará em breve...Deus me ajude.). Assim, restou-me encarar o fogão.